La granulometria è una disciplina che si occupa della descrizione e della misura delle dimensioni delle particelle di un materiale. La granulometria è utilizzata in molti campi come geologia, chimica, farmaceutica, alimentare, mineralurgia, ecc per caratterizzare le proprietà fisiche, meccaniche e chimiche dei materiali.

La setacciatura è la tecnica più comune utilizzata per determinare la distribuzione granulometrica di un campione.

La distribuzione granulometrica descrive come le particelle di un materiale sono distribuite per dimensioni. La granulometria può essere utilizzata per determinare le dimensioni delle particelle in un intervallo di dimensioni particolare, come per esempio la granulometria fine o la granulometria grossolana, o per determinare la distribuzione granulometrica completa di un campione, compreso l'intervallo di dimensioni delle particelle.

I risultati della granulometria possono essere utilizzati per caratterizzare le proprietà meccaniche, fisiche e chimiche dei materiali, come ad esempio la reologia, la permeabilità, la resistenza, la stabilità, la solubilità, la bioattività e molte altre proprietà. Ad esempio la granulometria può essere utilizzata per controllare la qualità di un prodotto, per la scelta delle materie prime per la produzione, per il controllo del processo produttivo e per la formulazione di un prodotto.